嘉義碗粿南（原忠孝路無名米糕）

阿里山森林鐵路車庫園區是一個外地人不太知道的景點，隱藏在忠孝路及文化路之間，是森林小火車的基地。在這裡你可以找到火車車庫、修理工廠、車廂清洗場等設備，在車庫園區內也收藏了各式火車頭和廠房設備。對於鐵道迷來說，鐵定會倍感興奮。就算不愛火車的遊客，仍然能透過此園區而對森林小火車與日本殖民時期的伐木歷史有所認識。停放在園區的小火車，除了被稱為「黑頭仔」的蒸汽老火車頭之外，還有柴油的火車頭、早年的檜木車廂與餐車等。早年的阿里山蒸汽火車頭，都是由美國萊瑪公司製造，為了因應阿里山陡峭的山勢而做了特殊設計。在二次大戰結束之後，因為萊瑪公司倒閉而沒有原廠零件可用，所有的修復零件則需由技師自行研發翻製，一直讓蒸汽火車行駛到1970年代退役為止。現在所有園區內展示的蒸汽火車頭都有編號，只要是「1」開頭的都是負責跑嘉義到竹崎的「平地線」，至於「2」開頭都是負責山區「林場線」的主力。在車庫中還可以見到一個巨大的圓形轉盤，那是用來負責調轉火車方向的設備。在2009年嘉義至阿里山主線因八八風災後停駛，不過經過多年的修復，預計2016年重新開放。如果你人在嘉義市，想要欣賞歷代各種款式的小火車，記得要來園區走走喔！

嘉義東市場從日據時代就營運至今，是嘉義最傳統的菜市場，市場內更是有不少近百年歷史的祖傳美食老店，許多嘉義人都是從小吃到大的，亦是不同世代間的共同美好記憶。

市場內首推王家祖傳牛雜湯，店家每天從半夜就開始作業，以牛大骨熬湯佐以鹽巴調味做出鮮美的湯底，隔天一早客人上門時再根據他們點的不同食材，如牛肉、牛雜、牛肝等等一同下鍋烹煮，既新鮮又味美，是嘉義人的傳統早餐選擇之一。另一家排隊美食則是排骨酥與筒仔米糕，堅持使用從第一代阿嬤就傳下的料理配方，排骨酥湯濃郁入味，肉質口感剛好不過軟也不過硬，筒仔米糕現蒸現賣，米粒口感類似粽子，古早味濃厚。其他如料多實在的蕭家春捲，古早天然飲品的楊桃冰等等都是備受歡迎的美食，到東市場的時候別忘了一同探訪。

交趾陶台灣傳統工藝，早期多應用於寺廟建築的裝飾，其傳統題材是以各種農民、漁民、木匠及士人為中心，搭配各種自然風景、蟲魚鳥獸，是台灣獨特的陶藝技術，而交趾陶的故鄉便是嘉義。由於過去交趾陶大師都是在嘉義學藝，以至於交趾陶在日本甚至被稱為「嘉義燒」呢！交趾陶因為製作成本高，有一說因為擔心遭小偷，所以都是放置在廟宇的高處，其色澤鮮艷宛如寶石翡翠，也逐漸發展成了民間收藏的珍品。位在嘉義文化中心園區內的博物館，收藏了為數不少的交趾陶與相關文物，館內的工作坊能讓民眾親手學習陶藝。在這裡，你除了會認識到交趾陶的起源及發展，你也會認識到兩位在交趾陶發展上極為重要的人物－被稱為台灣交趾陶開山基祖的葉麟趾及後期對於交趾陶發展有極大貢獻的林添木，當然他們兩位都是嘉義人。館內不定期會有風格不同的陶藝作品展覽，如果你想要多了解台灣的陶藝，但是又沒法離市區較遠的新港板頭村，嘉義的交趾陶館是你的首選！

日本在台殖民時期，在嘉義除了留下阿里山鐵路外，被保留下來最珍貴的歷史建築，當屬嘉義公園裡的神社遺跡，不過說老實的，真正的神社在1994年時就已付之祝融，而現今看到的史蹟資料館，是其當時附屬的行政中心，後來幾經更迭，政府重新整理、回復原貌，日式的石燈籠、木造的雨淋板外牆以及富有特色的黑瓦屋，如果單看照片，許多人還會誤以為這是在日本。不過脫了鞋進到屋內，展示的歷史文物均是跟嘉義城市發展有所關連的內容，雖然外國旅客不見得感興趣，但是光在室內走走拍拍，就很有意境了。

板陶窯是一座由「藝昌陶藝廠」轉型而成的觀光工廠，園區主人將原先的廠房打造成一個結合戶外庭園區、交趾剪黏工藝館、體驗工坊及餐飲的綜合型休閒園區。「藝昌陶藝廠」原先是全國第一家利用隧道窯技術生產廟宇剪黏和交趾陶的工廠，台灣各地大小廟宇屋頂上的裝飾品許多都是出自於他們。而創辦人陳忠正，本身是嘉義新港在地人，16歲向師父拜師學習剪黏與交趾陶。而後隨著傳統工業逐漸沒落，傳統工藝也發現人才斷層，陳忠正才開始致力於推廣交趾陶這項傳統工藝，並創辦板陶窯希望能夠吸引更多人對於這項工藝的重視。園區內你可以看見各式各異的剪黏藝術，有點類似西方的馬賽克。如果你想要知道如何製作，你還可以參加體驗工作坊，學習如何彩繪陶偶、剪黏馬賽克拼貼呢！這個地方很適合帶小朋友一起來，是一個適合家庭出遊的好選擇。

在嘉義公園的後方，有一座中式傳統的建築 - 嘉義孔廟。孔廟的前身是「嘉義縣學」，最初於1685年建立。現今看到的孔廟則是在1706年於諸羅城西門外興建，後來因為颱風才於現在這個地點改建而成。但此座孔廟的命運實在多舛，曾經於林爽文事件中被破壞，在日治時期又因為大地震坍塌後被改建成醫院。原址一直到了1961年才由地方政府籌措資金，以鋼筋混泥土搭建成富麗堂皇的孔子廟。內部裝飾雖然簡譜，但仍有一種莊重肅穆的氣息，每逢祭孔大典（9月28號）鐘鼓齊鳴，會有一種彷彿走進時光隧道的錯覺，置身於皇室祭孔的典禮當中。嘉義孔廟與台灣其他孔廟最大的不同是，它僅規劃大成殿與泮池，並沒有明倫堂、崇聖祠、萬仞牆等孔廟常見的建築。在你逛完了嘉義孔廟之後，別忘了到嘉義公園裡走走，有可以眺望嘉義市景的射日塔、日式古蹟建築的史蹟資料館、與忠烈祠都很值得一逛。