北埔擂茶是來自台灣客家地區北埔鄉的一款傳統飲品，具有深厚的文化底蘊。這款飲品的製作過程特別，採用陶製擂缽和芭樂樹枝製作的擂棒，將花生、芝麻和茶葉等原料研磨至出油、均勻成泥狀，這樣的手法展現了傳統文化的精髓。此外，擂茶在口味上也展現出多樣性，除了原味，也推出杏仁、元氣、薰衣、玫瑰等繁多選項，滿足不同消費者的需求。
北埔擂茶的歷史可追溯至1998年，當年三十九號北埔擂茶在北埔鄉創立，成為全台最早的擂茶專賣店。初期的鹹擂茶未獲得廣泛認可，隨後轉向甜擂茶的發展，並誕生了「擂茶粉」，這一轉變使擂茶逐漸走入大眾的視野，最終成為熱門飲品。北埔的傳統氣息與現代創新完美結合，使得擂茶在各大咖啡店和茶飲品牌中紛紛模仿，帶動了文化的擴散。
北埔擂茶商家除了各種口味的擂茶，還提供DIY製作的體驗，讓遊客可以親手參與製作過程，體會傳統飲品的誕生。
