永林綜合料理

台灣人愛吃火鍋，尤其到了冬天天冷的時候，有名的火鍋與麻辣鍋店，沒有事先電話預約，現場都要大排長龍，甚至在寒風中等上一兩個小時也沒有位置。而這些知名的店家，大多位於鬧區或者交通便利的地方，有的主打獨家特製湯頭，有的主打奢華的裝潢，有的是名人開店加持，但有些內行人才知道的小店，則是以食材新鮮與衛生為重點，而位於南京復興捷運站周邊的永林火鍋，就屬這一味。

一進倒店內，就可以看到新鮮的溫體牛肉，已經一大片一大片切好擺在吧台上，牆邊則用保溫箱裝著海港新鮮直送的海鮮，有的是澎湖來的、有的是基隆港的，肉品與魚類是否新鮮，下了火鍋立馬見分曉，甚至你想買回家自己料理，也可以直接跟店家購買。打開菜單，清楚的照片與文字，述說的食材的來源，如何透過與在地小農的合作，既幫助農民也讓饕客吃到新鮮的蔬菜。而簡單的解說，讓第一次吃火鍋的人，也能抓到恰到好處的燙肉秘訣。當然如果想要點幾盤熟食，菜單上也有三、四十種的選擇。