老四川

台灣人喜歡吃麻辣鍋，其中有幾間不預定不排隊是吃不到的，其中一家叫鼎王，另一間則是老四川。鼎王是從台中的夜市發跡的，強調其美味的湯頭都來自中藥熬煮而來，設計時尚的中國風裝潢與九十度鞠躬，都成為其招牌，但後來遭人爆料其招牌湯頭並非如其所標榜的，而生意大受影響。

老四川的外觀就沒有像鼎王來的低調，每間分店前都會掛上醒目的中國式屋簷，門口的飛龍石雕與騎樓下掛的紅色燈籠，讓外在的氣氛營造出到了四川的感覺。經過漫長的等待而進到室內，依舊可以看到牆上的中國畫作與天花板上的雕刻紋路，但是過於做作的裝潢反而讓人有點不太自在。拿起菜單簡單看過，會發現料理與其他的火鍋店大同小異，比較值得一提的，是其滷味與排骨酥，在其他地方比較吃不到，且口味也不錯。而川味涼粉更是特別，看似通紅的料理，吃進嘴裡卻麻而不辣，搭配上冰涼的涼粉，滑過嘴尖的味道真是讓人忘懷。火鍋的湯頭才是老四川的最大特色，與一般口味不同，強調在台灣也能吃到道地的四川味。剛開始將火鍋料浸到湯裡頭，還覺得沒什麼，但當煮一段時間後，味道越煮越濃，麻辣的感覺也越來越強烈，讓喜歡的人是一口接一口。
不過這間被無數網友推崇的火鍋店，也不是沒有缺點，比方說蔬菜並不怎麼新鮮、用塑膠包裝的醬料只能由店員被動提供、無限的鴨血與豆腐並沒有十分出色，最令人無法接受的，是餐後甜點是一個不知名品牌又包裝俗氣的甜筒，讓人覺得花費五百塊吃一頓餐的好心情，被一些小細節所破壞。但整體而言，依舊是間優秀的麻辣鍋店，只要你喜愛他們的湯頭，就會是他們的老主顧。