涵碧樓

涵碧樓是日治時期就存在於日月潭邊的老建築，在蔣介石統治時期被改造成了他私人的行館。後來因為法律修訂，讓這個古蹟可以在不破壞原有建築結構的情況下交由給業者經營，目前涵碧樓以飯店的形式開放給一般的大眾，過去只有黨國高官可以享受的美食，如今任何人都有機會來此地享用。重建之後的涵碧樓以「極簡」與「禪風」為主軸，建築物外觀由木頭、石頭、玻璃和鏽鐵等四大建材所構成，是日月潭邊最具特色的一座現代建築。在這裡，你可以享受到各種美食，除了結合當地特色的中西式料理，你也可以享用日本料理，或是靠著窗邊遠眺山嵐享用手中的茶飲。雖然這裡的價位不低，且菜單上可能一道也不認得，但當服務生將盤子端上桌後，好似認得一些食材，但是吃到嘴裡味道又不太相似，原本熱盤的佳餚改用冷盤處理，原本西式的食材卻用中式醬汁料理，讓吃進嘴裡的美味都值得細細品嚐。如果你想要同時享受日月潭風景及在地美食，涵碧樓絕對是你最好的選擇。