周氏蝦卷

說起台南安平的美食小吃，無人不知無人不曉就非周氏蝦捲莫屬了，那熱騰騰的新鮮滋味和紮實的口感，在半世紀以來不知征服過多少挑剔的嘴，除了招牌蝦捲以外，其他麵飯類和湯品也是深受歡迎的在地好滋味，目前全台共有九家分店，其中台南在地就有四家，是相當容易就能品嘗到的小吃。

周氏的蝦捲以體型肥大、肉質鮮脆的火燒蝦作原料，加上上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等食材攪拌在一起，最後灌進豬腹膜裡裹粉下鍋炸，才製成每口都吃得到蝦肉鮮甜的獨門蝦捲，其口感紮實又彈牙，外皮豬腹膜經油炸後更為蝦捲增加了涮嘴的油香。其他如肉質肥嫩湯頭極鮮的虱目魚湯、以獨門配方調製肉燥的台南擔仔麵和特殊台南口味的浮水魚羹，每種都能吃到濃濃的台南風味，作為認識台南的美食前哨站可是一點也不為過。