六千牛肉湯

位於海安路的「六千牛肉湯」，每天走上五點半開始販售牛肉湯，時常在早上八點不到就已經全部賣完。在週末假日時，店門口更是早上六點就大排長龍，真的是「早起的鳥兒有蟲吃」。雖然一碗要價120元，但是滿滿的牛肉沈浸在湯頭裡，熟中透紅的火侯恰到好處，吃的到牛肉的鮮味但肉質又不會太老，嫌中帶甜的味道讓人吃完，絕對不悔早早爬起排隊。 一大早喝牛肉湯配白飯，全台灣大概只有在台南市才看得到。但台灣本是農業社會，對於許多人來說，將幫忙耕田的牛隻宰來吃可是大禁忌。但為什麼在台南，牛肉湯卻成為了人們的早餐呢？美食家評論家韓良露曾撰文指出，台南的牛肉湯可能是源自於中國泉州。相傳一千多年前有十幾萬伊斯蘭人居住在泉州港，因為伊斯蘭信徒不吃豬肉而轉吃牛肉，而這也漸漸影響了泉州人的飲食習慣。數百年後中國沿海省份開始移民來台，也將泉州人吃牛肉的習慣帶來到台南，所以才會有早餐喝牛肉湯這種獨特文化。這個傳聞的可信度為何不得而知，但如果你想要品嚐台南的牛肉湯，「六千牛肉湯」是你一定要來朝聖的地方。