樂座爐端燒

台灣日式居酒屋何其多，但你有坐在擺滿新鮮食材的吧台前，看著師父跪在你面前烹烤食物的嘛？在日本宮城縣仙台市的居民，很早以前就將捕獲的新鮮海鮮，在室內的大方形火爐上烹調食物，當地稱此法乃為”爐端燒”，而這樣富有歷史的技法也傳到了台中來。

在台中擁有兩間分店的「樂座爐端燒」，光是富有日式風格的外觀就足以吸引許多人的好奇。當客人入內時，店內的服務員會熱情的招呼。饕客們並排而坐，會看到服務生時而替吧台前的食材補充碎冰，時而看著師父操刀料理生魚片，但最有趣的畫面則是師父會將準備好的美食，放置在船槳上橫跨吧台與食材，遞到客人面前，那種在日本鄉下漁村享用在地美食的感覺，不覺儼然而生。

當然除了用餐環境很”日本”外，餐點也是很道地，雖然單價較一般台中的居酒屋來的高昂，但鐵定是比日本本地來的實惠，加上美味的料理，在傍晚用餐時間，廚師四周的吧台位置總是坐的滿滿的。「海蛤黃金燒」在金黃的起司下保留了蛤蠣的鮮美，經過碳烤過的層層洋蔥鹹中帶甜，「明太子烤小洋芋」的豐富層次的味覺饗宴讓人難以忘懷，「碳烤黑豬肉肋排」香氣四溢，烤麻糬香Q有勁，幾乎每一道都好吃，唯一可惜的就是服務員大力推薦而一尾尾吊在吧台前的烤魚，單價高但滋味普通。