一粒米素食

如果你是個素食者，出門在外肯定對挑選美味有機的素食餐廳感到困擾，來到花蓮寧靜的吉安鄉郊區，在慈濟科技大學旁，一粒米蔬食坊或許是你值得上門的優質店家，連慈濟的僧侶與信徒都很愛來這裡用餐。

開設在建國路上獨棟的一粒米，門簷簡單的用鐵皮搭建，但走近一看，便能發現店家的用心設計，店門前的地板以木板排列，放置了許多花草盆栽，充滿有機和綠化的意象，走進室內，鵝黃的燈光讓人感到溫暖，簡單的沙發、桌椅擺設給人一種回到家的感覺，十分親切。

一粒米的食材天然健康，連糙米都是由老闆親自碾米製作，套餐的主食有牛蒡排、日式鰻魚、鹽烤杏鮑菇等，雖然是以素肉製作，但加入佐料調配後，襯托出食材的鮮美，龍鬚菜、南瓜豆腐、青椒等配菜也同樣能嚐出有機蔬食特有的鮮甜，最後再來道有著濃郁香味的南瓜湯或玉米濃湯；在一粒米，你可以品嘗到有別於一般素食餐廳的菜色，除了低鹽低油外，堅持有機天然的食材也是一粒米的特色，來到一粒米，就儘管放心品嚐吧！