鵝肉先生

說起花蓮中山路上的這家鵝肉先生，吃過的人幾乎都會豎起大拇指，店家用獨到眼光挑選的新鮮鵝肉加上自行研發的獨門醬料，將鵝肉的鮮美淋漓盡致地呈現並提升，好吃程度簡直要讓人飛上天。

店裡選用的鵝都是吃有參雜牧草的飼料長大的，且生長天數要到一定的標準才會宰殺，這樣才是保持最佳狀態且不會有腥味的好鵝肉。鵝肉還分前後部位，主要在於瘦與肥的差別，不喜歡吐骨頭可以直接選前部位，切片鵝肉直接吃就非常鮮美軟嫩，若再沾上店家以醬油膏、九層塔和鵝油特調的醬料，鵝肉的清甜更被提了上來。除了鵝肉，限量的滷鵝胗口感紮實又香味濃厚，要點要快以免向隅。其他還供應簡單的小菜、熱炒和麵飯類等料理，其中乾麵類會淋上獨家的滷肉和些許鵝湯，鮮美鹹香的滋味非常涮嘴，即使不配其他的菜也不會顯得口感單調。

不過可能因為名氣太大，其份量與品質已經不若早年的時候，加上簡陋的用餐環境，可能讓外國旅客無法接受。如果你只有一個晚上在花蓮，我們反而建議「多桑」、「伊江滇緬料理」、「阿姑的店」、「群酌小吃」、或者「老榕樹」。