椿山日本料理

花蓮有不少特色老屋，地景之一的光復街108號老屋經過精心布置但維持大部分原貌的活化之後，就是現在充滿日本情懷的椿山日本料理，並以新鮮且多樣化的菜色與超值的價格作為營業的核心宗旨，親切貼心的服務讓每個來吃飯的客人都有種親密的歸屬感。

店內的料理種類很完整，最受歡迎的就是生魚片、壽司和烤物類，以新鮮生魚片製成的握壽司厚度適中，魚片範圍比醋飯的量還大，吃起來滑順沒有難咬的筋，堪稱是握壽司最完美的比例和口感。烤物中則以烤雞肉串和烤鯖魚最多人點，雞肉串是以一大塊的雞肉下去醬烤，而非一般常見的一口大小，吃起來很過癮；烤鯖魚魚肉的鮮美還保留著沒有被燒烤的動作給破壞，滴上幾滴檸檬後吃起來更是香酥多汁。正餐用完後還會附甜點紅豆湯，完整你的日式用餐體驗。