銘師父餐廳雖然早在民國77年就創立,但並沒有停止求新求變的腳步,遂逐漸轉型為精緻合菜與無菜單料理,精湛的手藝和創意讓銘師父在大小比賽中獲獎無數,並持續讓客人能夠用實惠的價位就品嘗到在地新鮮的好滋味。
食材都是每日從在地的果菜市場採買回來的,無菜單料理則以不同的預算決定菜色,每種套式都份量十足,擺盤更是細緻精美,如前菜就用斜倒的高腳杯盛裝一口料理,周邊用同樣一口量的小點來裝飾,視覺真是美不勝收。合菜部分雖是固定菜單但仍舊創意十足,主廚推薦的北鴨三吃以皮薄亮面的烤全鴨作出鴨餅、鴨粥和全鴨火鍋,香味四溢有飽足感;許多人喜愛的一品四方就是外酥內嫩的鮮美糕渣,比宜蘭羅東夜市裡的糕渣還要美味萬分;甜點生乳泥馥郁的奶香和芝麻粉無比契合,清甜滋味是這頓驚喜連連餐點的完美結束。