古伯手工米苔目

三峽民權老街上，有一家看起來樸實不起眼的小吃店，卻總是大排長龍。這間古伯米苔目，深受不少老饕跟遊客的喜愛。雖然看起來是間普通的麵食店，但其中的好手藝可是讓不少人流連忘返。

古伯以在來米，用純古法製成的傳統米苔目，「厚工」的製作過程是米苔目香甜Q彈的原因。但最受饕客讚賞的，是老闆娘用豬骨以中火熬煮兩小時、再加上蝦米、「扁魚」的湯頭，喝起來清爽鮮甜，配上米苔目再適合不過。而淋在米苔目上的肉燥，油而不膩，些許的胡椒粉和芹菜做提味，像極了記憶中小時候街口的樸實古早味。

好手藝的古伯古國晃，其實在十多年前還是三峽老街上的知名西裝店老師傅，後來因為服飾產業的轉型，古伯決定到新竹學習客家傳統美食技藝。客家人的硬頸精神，讓他做出了讓人唇齒留香的傳統客家米苔目。