傑米料理

花蓮以無菜單和多變料理聞名的傑米料理總讓人既期待又害怕，期待的是那無窮創意做出的料理會是什麼樣的驚奇滋味，害怕的則是那看起來稀奇刁鑽的預約用餐原則，因此服務上在各方評價有兩極化的現象，但豐盛大方的料理好滋味卻是無庸置疑的。

傑米的料理簡單分為兩部分，第一個是無須預約的一般餐點菜單，提供常態性且較為平價的燉飯、義大利麵等，並會有每日特餐，可以小小滿足食客的新鮮感。第二個就是要提早幾天預約的無菜單料理，只要選好想要吃的價位，就可以開始期待會吃到什麼樣的菜色了。料理風格遍及各國菜系，無論是豪華生魚片丼飯或是水梨醬烤雞腿排等都有可能吃到，尤其推薦搶食海鮮類的菜色，若是生魚片會片片厚實地整盤擺滿，蛤蜊或大明蝦則會多到看不見下面的菜或飯，新鮮好滋味絕對讓你吃得驚喜又滿意。