孫叔叔牛骨牛肉麵

你有吃過不放牛肉塊的牛肉麵嗎？在花蓮鳳林的這間小店，大碗又帶勁的牛肉麵裡，放的竟是燉熬長達十二小時的帶骨牛小排前端。「孫叔叔」的牛肉在經過一天一夜的燉煮後，依舊鮮美滑嫩，且帶有骨香。而耗工又耗時的湯頭，則使用燉過牛肉的湯來熬牛大骨，每天五點就開始熬製，並同時加入多種蔬果燉煮，不摻任何味精，喝起來特別清甜有味。

「孫叔叔」牛肉麵的份量驚人，大量牛骨豪氣地泡在碗裡，麵條同時吸滿湯頭，青菜也沒有少給，牛肉常有的腥羶味則不見蹤影，只剩油脂滿滿的甜味，讓人久久難以忘懷。而配菜包括豆棗、青菜及滷蛋的牛肉飯，讓不嗜熱湯的客人也能一嚐鮮美牛骨的口感。除了招牌的牛肉料理，種類多樣的精緻小菜，也讓人越吃越順口，醃上三天三夜的蕗蕎，又酸又嗆，實在夠味。大份量的滷肉飯，灑滿清爽的香菜，帶著嚼勁的豬皮，搭配鹹甜的醬汁，美好滋味不言而喻。雖然位置偏遠且開放的空間沒有冷氣，但是一碗才100元的美味牛肉麵，絕對值得來花東縱谷遊歷的旅客特地繞道而吃上一碗。